“腸活”にも“免活”にもヨーグルト！ 健康効果はもちろん“おいしさ”も大事

　健康にいい食品として近年ますます注目されている「ヨーグルト」。味や形状だけでなく、乳酸菌や機能性の違いなど、製品の種類も実に豊富です。今回は5月15日の「ヨーグルトの日」を前にアンケートを行い、よく食べるヨーグルトの種類や食べる時間帯、食べ方のこだわりなどについて調べました。
　まずは、ふだん食べているヨーグルトの形状タイプを聞きました（表1）。１位は、とろっとした「固形（半液状）タイプ」。今最もポピュラーなタイプでしょう。2位は近年人気の「ドリンクタイプ」で、約3割が回答。一方で、「完全固形タイプ（昔ながらのハードタイプ）」も意外に高く、2割を超えていました。今でもファンは多いんですね。
　次に、どのような理由や目的で食べているのかを聞きました（表2）。やはり1位は「体・健康にいいから」。次いで、2位の「おいしいから・好きだから」も約6割に達し、味やおいしさも大事な要素だとわかります。性年代別では、「体・健康にいいから」は高齢層ほど、反対に「おいしいから・好きだから」は若年層ほど、高い傾向がありました。
　続く3位は「免疫力アップのため」。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が腸内環境を整え、免疫力アップにつながると言われています。従来ヨーグルトは便秘対策の定番ですが、今回の調査では「便秘対策のため」より「免疫力アップのため」が上位に。男女別では、女性は「便秘対策のため」がわずかに上回っていますが、性年代別に見ると、女性も40代以上は「免疫力アップのため」が高いのです。新型コロナウイルスが流行し、免疫力を上げて感染を予防したい人が増えているようです。“腸活”だけでなく、“免活”もヨーグルトで！ ヨーグルトの需要がより高まりそうです。

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“ほぼ毎日食べる”が約半数、女性はスイーツ代わりにも

　ふだんヨーグルトを食べるという人に、飲食する頻度を聞きました（表3）。すると、半数に近い人が“ほぼ毎日”と回答。「1日に複数回」飲食している人も、5人に1人に上りました。性年代別では、年代が高いほど食頻度が高くなっています。男女ともに、70代以上では6割を超えました。前の調査結果（表2）でも、年代につれて健康のためにヨーグルトを飲食する人が多くなっていました。高齢層ほど食頻度が高いのも健康効果を期待してのことでしょう。
　さらに、いつどの食事時間にヨーグルトを飲食するかを聞いたところ（表4）、【固形（半液状）タイプ】のものは「朝食時・後」に、【ドリンクタイプ】のものは「おやつ・間食として」が最も高くなりました。またどちらの形状タイプでも、3位には「朝食として」がランクインしました。年代別では、「朝食として」は20代・30代で高く、高齢層では低くなっています。若年層ほど手軽な朝食代わりにヨーグルトを食べ、年代とともに、しっかり食事を取ったうえでの一品、またはデザートして飲食していることがわかります。
　男女差に注目すると、どちらの形状でも「おやつ・間食として」が女性で大きく上回っているのが特徴的です。女性にとって、健康によくておいしいヨーグルトは罪悪感なく食べられ、スイーツ代わりになっているようです。

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健康のため？ 高齢層ほどプレーン・無糖タイプを食べている

　ここからは、ヨーグルトの味や食べ方について聞いた結果を見ていきましょう。
　ふだん飲食する味タイプについて聞いたところ（表5）、最も高かったのは「プレーン・無糖（甘くないもの）」。次いで「プレーン・加糖（甘いもの）」、「味つき・フレーバータイプ」の順でした。男女別では、「プレーン・無糖」は男性のほうが高く、「プレーン・加糖」「味つき・フレーバータイプ」は女性が上回っています。前の調査結果（表4）から女性は「おやつ・間食として」飲食する人も多く、味つきや甘いものを好むようです。
　年代別では、「プレーン・無糖」は年代が高いほど、「プレーン・加糖」「味・フレーバータイプ」は、若年層ほど高くなっています。体や健康のためにヨーグルトを飲食する人が多い高齢層では、健康を意識し、甘くないものを選ぶ傾向がありそうです。

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トッピングの種類、男性は？ 女性は？

　ヨーグルトにはフルーツなどをトッピングして食べますか？ それともそのまま味わいますか？ 最も食べている人が多かった「プレーン・無糖」のヨーグルトについて聞いてみると（表6）、最も多かったのは「トッピングなし」。僅差で「はちみつ」が2位に並び、「ジャム」「バナナ」と続きました。「プレーン・無糖」タイプでも、3人に1人近くは何もトッピングせず、味もつけずに食べるんですね。男女別では特に男性で高く、女性を大きく上回っています。
　一方、女性では順位が違います。1位「はちみつ」、2位「ジャム」、3位「バナナ」。「トッピングなし」は4位でした。よく食べる味タイプを聞いた前の調査（表5）で、甘いものやフレーバータイプは女性のほうが高いことと同様の傾向です。性年代別に見ると、女性も70代以上では「トッピングなし」が高くなっています。しかし、「はちみつ」「ジャム」「バナナ」は中高齢層でもけっして低くはありません。食物繊維を含むフルーツ、またはちみつなどと一緒に摂取すると、乳酸菌の効果がより高まると言われます。女性は健康を意識してトッピングを選んでいますね。

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うずら豆に蒸し雑穀…こだわりのトッピングで健康効果を実感する人も

　　今やメーカーごとに多種多様なフレーバーや機能性のヨーグルトがあり、店頭でつい迷ってしまうことも…。そこで、ヨーグルト選びでこだわることや重視することを聞いてみると、2位に「乳酸菌の種類」、3位に「ビフィズス菌入り」がランクイン。期待できる効果をしっかりチェックして、選んでいるんですね。
　最後に、好きなヨーグルトやこだわりの食べ方を自由に教えてもらいました。定番のはちみつから、おからパウダー、うずら豆までトッピングにこだわり、健康効果をより高めようとしているようです。免疫力アップを期待し、新型コロナウイルス対策のために食べている人もいました。腸活やインフルエンザ対策として継続し、実際に効果を実感している人の声は説得力がありますね。

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調査機関：株式会社プラネットによる調査企画をもとに、株式会社ネオマーケティングにて「ヨーグルト」に関する意識調査を実施。
期間：2020年4月21日～24日、インターネットで4,000人から回答を得ています。

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